5 pamoka – Daržovės

Kam reikalinga kulinarijos pamoka apie daržoves, gi visi skiriame pomidorą nuo kopūsto? Bet šioje pamokoje aš noriu jums atverti platesnį daržovių pasaulį, taip kaip jį mato virtuvės šefai. O kadangi Lietuvos klimatas mūsų nelepina ilgais šiltais sezonais, todėl mokysimės per vasarą sukauptą daržovių derlių, atsakingai paruošti visiems likusiems metams. 

Šiame kurse sužinosite apie skirtingas salotas ir daržoves bei jų panaudojimo galimybes, mokysimės atsirinkti daržoves, taip kaip tai daro virtuvės šefai. Taip pat mokysimės kaip teisingai pjaustyti ir paruošti daržoves, kad jos neprarastų savo vertingųjų savybių. O svarbiausia dalis – mokysimės daržovių rauginimo. Visos subtilybės ką su kuo raugti, kokius pagardus naudoti ir kokio rezultato tikėtis, kad žiemos vakarai vėl pakviptų vasara. 

Ne tik teorija ir mano pasakojimai, bet ir gausybė receptų, kiekvienam norinčiam nustebinti save ar namiškius.

Daržovės tai daugiau nei vitaminai, tai mūsų lėkštės spalvų paletė. Todėl kviečiu jus į daržovių pasaulį!

Kam skirtas šis kursas?

Ne profesionalams, o maisto gamybos mėgėjams ir gurmanams – visiems norintiems sužinoti kaip atskirti, paruošti ir vartoti skirtingas daržoves.

Šioje online pamokoje aptariamos temos:

• Salotų rūšys ir jų panaudojimas. 
• Pomidorai. Baklažanai. Cukinija. Moliūgai. Agurkai. Baltagūžiai kopūstai. Žiediniai kopūstai. Brokoliai. Burokėliai. Pupelės.Morkos. Porai. Paprikos. Salierų šakniastiebiai. Bulvės. Česnakai. Svogūnai. Žirniai. Šparagai. 
• Daržovių virimas garuose.
• Pagrindiniai daržovių rauginimo principai. 
• Rauginimui tinkantys indai ir jų paruošimas. 
• Daržovių pasirinkimas ir paruošimas.
• Pagardai ir priedai rauginimui.
• Raugintų daržovių laikymas – rūsyje arba šaldytuve
• Pagrindiniai daržovių pjaustymo būdai.
• Receptai

Ko mokysimės:

• Susipažinsime su salotų pasauliu ir sužinosime jų skirtingas savybes
• Susipažinsime su skirtingomis daržovių savybėmis ir mokysimės jas pažinti ir derinti taip kaip tai daro restoranų šefai
• Kaip teisingai paruošti daržoves, kad jos nepraratsų savo vertingųjų savybių
• Mokysimės daržovių rauginimo subtilybių
• Kaip pasirinkti ką ir su kuo rauginti
• Teisingai kaip šefai pjaustyti daržoves, kad išlaikyti jų savybes ir struktūrą
• Ir, žinoma, įvairūs receptai, kuriuos galėsite bandyti, testuoti ir džiuginti artimuosius patys

Pamokos trukmė – 105 min ir ją galėsite kartoti net 3 kartus!

DĖMESIO: įsigijus pamoką NET 2 DOVANOS – online pamokos VIRTUVĖS TAISYKLĖS ir VIRTUVĖS ĮRANKIAI.